Tostones o chatinos (Plàtan mascle fregit) - Cuba

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Elsie Nuiry, Barcelona

INGREDIENTS

  • plàtans mascle
  • oli de gira-sol
  • sal

PREPARACIÓ

Peleu els plàtans i talleu-los a trossos d'uns 3 cm de gruix.
Fregiu-los en una paella amb l'oli de gira-sol, més aviat fred, uns 5 minuts (o fins que vegeu que comencen a enrossir-se).
Retireu-los de la paella i, amb l'ajut d'un paper absorbent per sobre o amb la mateixa pell del plàtan, aixafeu cada bocí amb un bon cop de puny (potser per això també se'n diuen plátanos a puñetazos) i torneu-los a fregir, aquesta vegada amb l'oli calent.
Un cop fregits, poseu-los damunt d'un paper absorbent perquè eliminin l'excés d'oli.
Saleu-los i serviu-los al moment.