Mentre netegem i laminem els ous de reig, torrem el pa al forn en llesques. Quan el pa està torrat, cobrim cada llesca amb pebrot escalivat. Sobre el pebrot escalivat hi posem un raig d'oli i els ous de reig laminats. Per acabar, ratllarem unes làmines de formatge parmesà ben fines i en deixarem una sobre cada torrada. Tornarem a posar les torrades al forn, ara només amb el gratinador i durant 45", amb la intenció que es fongui el formatge.