Torrada d'anxoves i plàtan

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Parramon

INGREDIENTS

  • 16 filets d'anxova
  • 2 plàtans madurs
  • 4 llesques de pa
  • oli
  • sucre Per a la l'amanida:
  • escarola
  • "lollorosa"
  • herba dels canonges

PREPARACIÓ

Per començar aixafeu els plàtans. Han de ser ben madurs, perquè són més dolços i contrastaran més amb el salat de l'anxova.
Amb els filets d'anxova feu uns farcellets i farciu-los amb el plàtan. Poseu-hi una mica de sucre al damunt i cremeu-ho amb el cremador. D'altra banda, poseu les llesques de pa al forn perquè es torrin i mentrestant fregiu les espines de les anxoves. Per muntar el plat, poseu sucre i oli a les torrades, al damunt col.loqueu-hi els farcellets d'anxova i plàtan i les espines. Finalment, decoreu-ho amb una mica d'amanida.