Tonyina Teriyaky

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Bru Marsé i Kenii Kamata
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: El japonés, Barcelona

INGREDIENTS

  • 4 talls de tonyina
  • 1 alvocat
  • farina
  • oli de gira-sol Per marinar la tonyina:
  • 75 ml de salsa de soja
  • 50 ml mirin
  • 25 g gingebre ratllat Per a la salsa:
  • 75 ml de salsa de soja
  • 50 ml mirin
  • 25 g sucre
  • 50 ml sake

PREPARACIÓ

Per començar, poseu els daus de tonyina en un bol, afegiu-hi la salsa de soja, el mirin i el gingebre ratllat.
Deixeu-ho marinar durant una hora. Per fer la salsa, poseu el sake, el mirin, la salsa de soja i el sucre en un bol i bateu-ho. A continuació, enfarineu la tonyina marinada i fregiu-la en una paella calenta amb oli. Quan la tonyina estigui daurada, afegiu-hi la salsa i l'alvocat i salteu-ho una mica. I ja per acabar emplateu-ho i acompanyeu-ho d'una mica de nap ratllat. .