Escalfeu el forn. Renteu els tomàquets i talleu-ne la part superior. Peleu i trinxeu l'all. Barregeu-lo amb el pa ratllat.
Cobriu els tomàquets amb aquesta barreja i enforneu-los durant uns 10-15 minuts, fins que tinguin un aspecte tovet i sucós.
Aquests tomàquets us poden servir d'acompanyament per al "poulet à la bière".