Per fer la pasta d'arrebossar, poseu en un bol la farina, l'aigua, el sucre, la sal i el llevat, esmicolat amb els dits, i barregeu-ho bé amb unes varetes manuals. Després, tapeu el bol i deixeu-lo reposar 30 minuts a la nevera.

A continuació, escalfeu força oli en una paella, passeu la fruita seca per la massa i aneu-la fregint per separat fins que quedi amb un toc daurat. Primer feu els festucs.

Quan els retireu de l'oli poseu-los sobre paper de cuina absorbent. Si l'oli se us ha cremat llenceu-lo, i, si cal, poseu-ne més. En segon lloc, fregiu les avellanes i, finalment, fregiu les ametlles.

Tot seguit, amaniu la fruita seca: els festucs amaniu-los amb cardamom i sal, les avellanes, amb curri i sal, i les ametlles, amb anís estrellat en pols i sal.

I ja per acabar, reserveu-ho en 3 recipients hermètics, cada fruita en un pot, fins al moment de servir. Aquestes fruites es poden guardar uns dies.