Per començar, traieu la capa més fina de la pell de les taronges amb un pelador, procurant no agafar la pell blanca.
Tot seguit, talleu les peles de taronja a la juliana i confiteu-les en un cassó amb un litre d'aigua i 700 grams de sucre. Remeneu-ho amb una escumadora i deixeu-ho bullir durant uns 40 minuts. Després poseu-ho a la nevera. Mentrestant, acabeu de pelar les taronges, que quedin ben netes, i talleu-les a grills. I per acabar, poseu els grills de taronja en una copa de còctel. Afegiu-hi al damunt la taronja confitada i una mica d'almívar. Decoreu-ho amb unes fulles de menta.