"Tacos" de guacamole

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Miquel Escursell
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Xocoa, Barcelona

INGREDIENTS

  • "tortillas" mexicanes
  • alvocats madurs
  • ceba
  • al
  • ebre
  • uc d'una llimona.
  • 50 g de formatge Havarti
  • enciam iceberg
  • alsa de soja

PREPARACIÓ

Per preparar el guacamole, talleu els alvocats per la meitat i traieu-los el cor i la polpa.
Després, poseu la polpa, la sal i el pebre en un bol. Tritureu-ho tot amb una forquilla i afegiu-hi el suc de llimona i la ceba picada. Continueu-ho triturant. Després, incorporeu-hi els cors dels alvocats. Per fer el "taco", poseu la "tortilla" en una paella calenta. Quan s'hagi escalfat, gireu-la i afegiu-hi el formatge Havarti, el guacamole i l'enciam tallat ben prim. Després, enrotlleu la "tortilla". Per acabar, emplateu-ho i acompanyeu-ho amb salsa de soja.