Steak tartar

INGREDIENTS

  • 1 filet de vedella (200 gr aprox)
  • 1 escalunya
  • 6 tàperes
  • 1 cogombre en vinagre
  • 1 rovell d'ou
  • Salsa Tabasco
  • Salsa Perrins
  • Mostassa granulada
  • Sal i pebre
  • Oli

PREPARACIÓ

Per aquest plat escollim la part més tendra de la vedella, el filet.

El netegem bé de greix i nervis i el piquem, o bé amb ganivet o amb una picadora.

Hi afegim una escalunya picada, les tàperes i el cogombre en vinagre, també ben petit.

Salpebrem i condimentem amb tabasco i salsa Perrins i treballem la barreja perquè quedi una pasta homogènia.

Per emplatar, col·loquem el preparat en forma d'hamburguesa i hi afegim a sobre el rovell de l'ou i mostassa.