Spiced Drambuie pears (Peres amb Drambuie) - Escòcia, Regne Unit

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Steve White, Sitges

INGREDIENTS

  • Per a 6-8 persones:
  • 10 peres
  • 1 canonet de canyella
  • 2 culleradetes de nou moscada
  • 1 tasseta de sucre
  • 300 cc d'aigua
  • Drambuie

PREPARACIÓ

Peleu les peres, partiu-les per la meitat al llarg i traieu-ne el cor. Reserveu-les.
Feu un xarop amb l'aigua, el sucre, la canyella i la nou moscada. Deixeu que bulli un minut, més o menys, i feu-hi coure les peres. Un cop cuites (veureu que queden una mica toves), deixeu-les refredar unes 2 o 3 hores.
Abans de servir-les ruixeu-les amb un raig de Drambuie.