Sopa de won ton
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Joan Ferré i Ana Bautista
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Més d'una hora
- Restaurant: La xina, Barcelona
- Informació nutricional -Obre
Plat típic de la cuina xinesa molt complet i equilibrat, ja que incorpora els principals grups d'aliments.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- 12 fulls de won ton quadrats
- 3/4 l de brou d'aviram
- citronella
- 10 g de gingebre fresc
- 3 cebes tendres
- Per al farcit:
- 1 pit de pollastre
- 3 bolets secs xinesos
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 2 cebes tendres
- 1 pastanaga
- 1 culleradeta de gingebre fresc
PREPARACIÓ
Per començar, escalfeu el brou al wok.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi el gingebre, la citronella i la ceba tendra, retireu-ho del foc i deixeu-ho infusionar durant una hora. Seguidament, coleu la sopa i reserveu-la. A continuació, poseu en un bol els bolets picats, el pollastre picat, la pastanaga picada, la ceba tendra picada, el gingebre picat, la sala de soja i l'oli de sèsam i remeneu-ho bé amb una forquilla. Tot seguit, poseu el farcit sobre els fulls de won ton, mulleu-ne les vores, emboliqueu-los fent un farcellet, poseu-los a la vaporera i deixeu-los coure al vapor durant 4 minuts. I ja per acabar, poseu els won ton en un bol, cobriu-los amb la sopa i ja ho podeu servir.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi el gingebre, la citronella i la ceba tendra, retireu-ho del foc i deixeu-ho infusionar durant una hora. Seguidament, coleu la sopa i reserveu-la. A continuació, poseu en un bol els bolets picats, el pollastre picat, la pastanaga picada, la ceba tendra picada, el gingebre picat, la sala de soja i l'oli de sèsam i remeneu-ho bé amb una forquilla. Tot seguit, poseu el farcit sobre els fulls de won ton, mulleu-ne les vores, emboliqueu-los fent un farcellet, poseu-los a la vaporera i deixeu-los coure al vapor durant 4 minuts. I ja per acabar, poseu els won ton en un bol, cobriu-los amb la sopa i ja ho podeu servir.