Poseu en una cassola un raig d'oli, la ceba trinxada, el tomàquet pelat i sense llavors també trinxat, els alls amb pell, el llorer i el julivert.
Afegiu-hi també la sípia tallada a daus, la xocolata, el vi blanc, la sal i una mica d'aigua.

Deixeu-ho coure tapat fins que la sípia estigui gairebé cuita. Després, fiqueu-hi les patates pelades i esqueixades, i deixeu-ho coure tot junt fins que les patates quedin toves. Ja podeu emplatar-ho.