Shitake al forn (Xiitake al forn) - Japó

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Hisako Miki, Barcelona

INGREDIENTS

  • 1/2 kg de bolets xiitake frescos
  • 1 gotet de sake (vi d'arròs)
  • salsa de soja
  • suc de llimona

PREPARACIÓ

Netegeu els bolets i col·loqueu-los, amb el "barret" cap a baix, en una safata que pugui anar al forn. Aboqueu-hi una cullerada de sake en cada un i es poseu-los al forn, prèviament escalfat, durant 5 minuts.
A taula, els bolets es poden sucar amb una salsa feta de salsa de soja i un raig de suc de llimona.