En una cassola tapada, coeu-hi les patates amb la pell (molt millor si són petites).
Enfarineu els talls de bacallà i en una paella amb mantega fregiu-los (primer per la part de la pell).
Serviu el bacallà, acompanyat de les patates, amb mantega fosa per sobre i una llesca de pa negre, també amb mantega.