Salsa jalapeña (Salsa de pebrots 'jalapeños') - Nicaragua

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Xavier Abraham López, Terrassa

INGREDIENTS

  • chile jalapeño
  • ceba
  • crema de llet
  • maionesa
  • mostassa
  • mantega

PREPARACIÓ

Poseu un cassó al foc i desfeu-hi la mantega. Afegiu-hi la crema de llet i la ceba trinxada.
Després incorporeu-hi la maionesa, una mica de mostassa i tot el chile jalapeño sencer. Remeneu-ho una mica i apagueu el foc.
Retireu el chile del cassó, trossegeu-lo ben petit i torneu-lo a incorporar a la salsa. Remeneu-ho una altra vegada i ja la tindreu a punt.
Aquesta és una salsa que s'acostuma a fer servir per amorosir la carn.