Salatat aswat (Amanida sudanesa) - Sudan

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Sayid Abdel Karim, Barcelona

INGREDIENTS

  • albergínies
  • cacauets
  • tomàquets
  • ceba tendra
  • suc de llimona
  • espècies (comí, canyella...)
  • oli de cacauet

PREPARACIÓ

Peleu i talleu les albergínies. Fregiu-les en una paella amb oli de cacauet o qualsevol altre oli que no sigui d'oliva, d'aquesta manera no n'agafaran el gust. Un cop fregides, deixeu-les sobre un paper absorbent. Trinxeu els cacauets fins que n'obtingueu una pasta cremosa. Talleu els tomàquets i la ceba tendra ben petits. Aixafeu les albergínies i afegiu-hi unes quantes cullerades de salsa de cacauets. Barregeu aquesta pasta amb el tomàquet i la ceba, condimenteu-ho amb espècies al vostre gust i un raig de suc de llimona.