Remenat de pastanaga i pernil

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Dolors Sellés
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Restaurant: Cuines de casa

INGREDIENTS

  • Per a 4 persones:
  • 1 ceba grossa
  • 200 g de pastanaga
  • 50 g de pernil ibèric
  • 75 g de formatge ratllat
  • 2 ous
  • 2 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 2 llesques de pa de motlle integral amb grans de lli
  • orenga
  • oli
  • sal
  • barreja de pebres
  • un raig de vi blanc

PREPARACIÓ

Per començar, talleu la ceba petita i enrossiu-la en una paella amb oli.

Mentrestant, netegeu la pastanaga, peleu-la i ratlleu-la ben fina. Quan comenci a estar rossa la ceba, afegiu-hi la pastanaga i deixeu-la coure una mica. Després, poseu-hi la sal i la barreja de pebres, remeneu-ho, afegiu-hi el vi i deixeu-lo evaporar. Quan ja estigui cuita la pastanaga, poseu-hi el pernil ibèric tallat ben petit i remeneu-ho una mica mentre es va coent. Tot seguit, tireu els ous sense batre, un per un, a la paella i remeneu-ho bé. Seguidament, rectifiqueu-ho de sal i pebre.

A continuació, talleu cada llesca del pa de motlle en quatre trossos, suqueu-los amb una mica d'oli, poseu-hi a sobre una culleradeta del remenat i cobriu-ho amb el formatge ratllat i l'orenga. Finalment, gratineu-ho al forn a 250ºC durant 6 o 7 minuts.

I ja per acabar, emplateu les llesques.