Peleu i talleu els rambutans.
Esqueixeu el bacallà al més petit possible i deixeu-lo emulsionar amb oli d'oliva.
Talleu els xampinyons a dauets i els canonges a la juliana.
Salteu el blat de moro escorregut en una paella i feu-hi reduir el concentrat de carn.
Munteu el tàrtar amb el bacallà, els xampinyons, els rambotans, els canonges i el blat de moro.
Feu un motlle amb una ampolla d'aigua de plàstic, munteu l'estructura del tàrtar i hi escampeu-hi flocs de coco.