Per començar, saleu la pularda i poseu-la en una olla amb la bresa ben tallada i els pedrers.
Afegiu-hi aigua fins a cobrir-ho tot, tapeu l'olla i deixeu-ho bullir durant uns 45 minuts. A continuació, talleu la pularda a quarts, poseu-los en una plata de forn, unteu-los de llar per sobre i gratineu-ho al forn fins que quedi ben daurat.

Tot seguit, poseu el brou de rostir la pularda en un cassó i deixeu-ho reduir. Després, lligueu-ho amb mantega i afegiu-hi les prunes, les orellanes i els pinyons.

Mentrestant, enrossiu en una paella amb oli les pastanagues, les cebetes i els tomàquets petits.

I ja per acabar, emplateu la pularda i les verduretes i aboqueu la salsa per sobre de la pularda.