Per fer la salsa, sofregiu en una paella amb oli l'all picat.
Quan es comenci a daurar, afegiu-hi el bitxo, la ceba, la pastanaga, el tomàquet i el pebrot, tot ben picat. Després, fiqueu-hi la salsa picant, el suc de llimona, l'aigua, la salsa de peix i el sucre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reduir.

Mentrestant, arrebosseu amb farina la carn de porc tallada a daus i fregiu-la en una paella amb oli abundant.

Sofregiu en una altra paella el pebrot, la ceba i la pinya, tot ben talladet. Quan estigui una mica cuit, afegiu-hi la carn que heu fregit i remeneu-ho.

Quan la salsa hagi reduït, poseu-hi la carn amb les verdures a dins i deixeu-ho coure un minut més. Ja podeu emplatar-ho.