Pollastre Yakitori

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Bru Marsé i Kenii Kamata
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: El japonés, Barcelona

INGREDIENTS

  • 2 pits de pollastre
  • 1 manat de cebes tendres Per a la salsa:
  • 50 ml de mirin
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 de sucre
  • 10 g de gingebre
  • aigua
  • 1 all

PREPARACIÓ

Per fer la salsa, poseu el mirin, la soja, l'aigua, el sake, el gingebre, l'all i el sucre en un cassó i deixeu-ho reduir durant una hora fins que redueixi un quart del seu volum.
Per fer les broquetes, poseu pollastre i ceba tendra a la broqueta. Poseu un raig d'oli en una paella ben calenta i daureu-hi les broquetes. Quan estiguin cuites, afegiu-hi una mica de salsa i acabeu de coure-les. I ja per acabar, emplateu les broquetes i decoreu-ho amb porradell.