Poi (Puré de "taro") - Hawaii, Estats Units

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Jordi Canal-Soler, Barcelona
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • 6-8 taros (malanga)
  • aigua
  • sal

PREPARACIÓ

Peleu els taros i talleu-los a trossos. Aneu amb compte i no us talleu, que la pell és força dura i costa una mica de pelar.
Poseu una cassola al foc amb aigua i sal i feu-hi coure el taro. Al cap de mitja hora ja el tindreu a punt.
Un cop cuit, escorreu-ho i poseu els trossos de taro cuits dins el got de la batedora. Afegiu-hi un got d'aigua i tritureu-ho fins que n'obtingueu un puré cremós.
Aquest puré sol acompanyar els Lau-lau (vegeu recepta a part).