En primer lloc, feu el granissat de cafè. Dissoleu el full de gelatina (que haureu tingut en remull una estona amb aigua freda) en el cafè, encara calent.
Tireu-hi el sucre i remeneu-ho una mica. Aboqueu-ho en una plata de superfície llisa i ampla i poseu-ho al congelador unes 12 hores. Per fer el plàtan caramel.litzat, caramel·litzeu el sucre en una paella, i després, afegiu-hi els plàtans, madurs, tallats a daus petits. Salteu-ho i tireu-hi l'aigua i el suc de llimona. Deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'evapori i el plàtan quedi ben caramel.litzat. Reserveu-ho. Per preparar el flam de llimona, bateu els ous, el sucre i el suc de llimona. Un cop batut, coleu-ho, i coeu-ho al forn al bany maria, durant uns 10 minuts i a 160 graus. Munteu aquestes postres en copes. Ompliu el fons de les copes amb el plàtan caramel.litzat, i cobriu-ho amb el flam de llimona, encara calent. Tot seguit, poseu les copes a refredar a la nevera. Abans de servir-ho, decoreu les copes amb granissat de cafè.