Penegal, papada i romer
- Programa: Tàpias variades
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
INGREDIENTS
- Cansalada del coll bullida en un brou de verdures (1 dia abans)
- 4 penegals filetejats
- Sal, pebre
- 4 branques de romer
- Picada: avellanes, fulles de julivert i oli verge extra
PREPARACIÓ
1. Tallem la papada ben fina i emboliquem els filets de penegal sense espines i prèviament salpebrats amb el romer al centre. Calentem el forn i ho enfornem durant 5 min.
2. Triturem els ingredients de la picada.
3. Ho emplatem i posem la picada pel damunt.
2. Triturem els ingredients de la picada.
3. Ho emplatem i posem la picada pel damunt.