Penegal, papada i romer

INGREDIENTS

  • Cansalada del coll bullida en un brou de verdures (1 dia abans)
  • 4 penegals filetejats
  • Sal, pebre
  • 4 branques de romer
  • Picada: avellanes, fulles de julivert i oli verge extra

PREPARACIÓ

1. Tallem la papada ben fina i emboliquem els filets de penegal sense espines i prèviament salpebrats amb el romer al centre. Calentem el forn i ho enfornem durant 5 min.



2. Triturem els ingredients de la picada.



3. Ho emplatem i posem la picada pel damunt.