Paté de fetge de pollastre

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Can Ventura

INGREDIENTS

  • 200 g de carn de porc
  • 100 g de fetge de pollastre
  • 50 g de cansalada viada
  • 1/2 copa de brandi
  • 1 mantellina de porc
  • crema de llet
  • sal

PREPARACIÓ

Poseu en un bol la cansalada virada tallada a daus, la carn magra picada i el fetge de pollastre trossejat.
Afegiu-hi una mica de crema de llet, el brandi i la sal. Barregeu-ho tot ben bé i emboliqueu-ho amb la mantellina de porc. Col.loqueu la mantellina en un motlle i poseu-la al forn a 180 g, durant 1 hora. Traieu el paté del forn, deixeu-lo refredar i talleu-lo. El podeu servir acompanyat de pa torrat o d'enciam.