Patata saltada amb ceps

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Joan Manubens
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: La Nau, Barcelona

INGREDIENTS

  • 1 kg de ceps
  • 1/2 kg de patates
  • oli
  • llorer
  • all
  • pebre negre
  • sal

PREPARACIÓ

Per començar, confiteu els ceps, que prèviament haureu netejat, en una paella amb oli, pebre negre, llorer i all, durant 15 minuts.
A continuació, retireu els ceps i coeu les patates tornejades en el mateix oli. Per acabar, quan les patates siguin tendres, disposeu les patates i els ceps en un plat, i rectifiqueu-ho amb una mica de sal i pebre negre.