Peleu els plàtans mascle i talleu-los a daus petits. En una paella amb oli abundant, fregiu-hi els daus de plàtan fins que siguin ben daurats. Retireu-los de la paella i deixeu-los escórrer sobre un paper absorbent perquè deixin anar l'excés d'oli. Escampeu-hi sucre per sobre i ja els podeu portar a taula.

Nota: Aquests patacones acompanyen la sobrebarriga en salsa, però també els podeu preparar com a piscolabis per berenar.