Pastís tatin de poma

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Josep Armenteros
  • Dificultat: Mitjana
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Can Gaig, Barcelona

INGREDIENTS

  • 4 pomes
  • 1 base de pasta brisa
  • sucre
  • crema de llet semimuntada
  • fulles de menta

PREPARACIÓ

Per començar, feu un caramel en un cassó.
Tot seguit, afegiu-hi les pomes pelades i sense cor, i deixeu-les coure fins que quedin ben toves i carmel·litzades. A continuació, poseu les pomes en una safata pel forn, dins d'uns motllos cilíndrics per evitar que es desfacin amb la cocció. Després, cobriu els motllos amb pasta brisa i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 8 minuts. I ja, per acabar, desemmotlleu les pomes i col·loqueu-les en un plat de manera que la pasta brisa quedi a la part inferior. Podeu decorar el plat amb una mica de crema de llet semimuntada i unes fulles de menta.