Per fer la massa mare, poseu en un bol el llevat i l'aigua i remeneu-ho bé amb un batedor.
Quan el llevat estigui ben dissolt, afegiu-hi la farina i remeneu-ho amb les mans fins que quedi una massa compacta.

A continuació, afegiu a la massa mare la resta de la farina, l'aigua, la llet, la sal i el sucre, barregeu-ho tot bé amb les mans i deixeu reposar la massa a la nevera durant 12 hores. Després, estireu la massa amb un corró en forma de creu, poseu-hi la mantega al mig, tapeu-la amb la massa i torneu-la a estirar amb el corró. Tot seguit, torneu a plegar la massa i estireu-la novament amb el corró. Després, poseu-hi el fuet ja picat a sobre, enrotlleu la massa i talleu-la a rodanxes. Seguidament, poseu les rodanxes dins dels motllos i deixeu-los fermentar al forn durant 30 minuts a 50 graus, amb una olla d'aigua calenta al costat. Finalment, retireu l'olla d'aigua i deixeu coure els pans al forn a 200 graus durant 10 minuts.

I ja per acabar, desemmotlleu els pans i ja els podreu servir.