Ostres amb cogombres i borraines

INGREDIENTS

  • 4 ostres gallegues
  • 4 cigrons pintats d'or comestible
  • 1 cogombre
  • 1c/s de vinagre d'arròs amb una mica de sucre
  • sèsam negre
  • germinats de borraina
  • flor de borraina
  • sal gruixuda

PREPARACIÓ

1. Macereu els daus de cogombre amb el vinagre d'arròs i el sèsam durant uns minuts.

2. Obriu les ostres, i col·loqueu els cigrons d'or com si fossin perles.

3. Col·loqueu en un extrem del plat un cèrcol de sal gruixuda i al seu damunt l'ostra amb la perla. A l'altre extrem, guarniu el plat amb els daus de cogombre, els germinats i les flors.