Ossos d'espinada amb barrejat de bolets

  • Programa: Caçadors de bolets
  • Cuiner: Carme Güell i Tramon, Restaurant el Petricó, Vic (Osona)
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Espinada de porc, tallada a llonzes
  • Barreja de bolets de temporada
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
  • Alls
  • Julivert

PREPARACIÓ

1. Netegeu bé els bolets i talleu-los
2. Saltegeu els bolets amb una mica d'oli, afegiu-hi sal i pebre al vostre gust.
3. Mentrestant, coeu els talls d'espinada de poc a la brasa.
4. Emplateu la carn, acompanyeu-la amb el saltat de bolets. Regueu-ho tot amb un rajolí d'oli d'oliva i una picada d'all i julivert.
5. Serviu-ho de seguit.