Oladi de formatge i mango (Oladi de formatge i mango) - Krasnoyarsk, Sibèria, Rússia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Raül Moya i Àssia Mishina, Alella
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 10 minuts
  • Dieta: Per a esportistes

INGREDIENTS

  • oladi (vegeu recepta a part)
  • salmó marinat
  • smetana
  • formatge cremós per untar
  • mango
  • jren (rave rus picant)
  • cibulet
  • anet
  • sal maldon
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Peleu i talleu el mango a daus. Reserveu-lo.
Prepareu la crema de formatge barrejant un parell de cullerades de smetana amb una de formatge cremós. Remeneu-ho perquè quedi una crema ben uniforme.
Talleu el salmó marinat a làmines petites, de la mida dels oladi. Talleu, també, les tiges de cibulet; que us quedin d'un parell de centímetres de llarg cada bocí. Reserveu-ho.
Munteu els canapès posant una culleradeta de crema de formatges sobre cada oladi. Al damunt, una làmina de salmó marinat i un dau de mango. Aromatitzeu-ho amb un polsim d'anet per sobre.
En una vora, poseu-hi tot just una punta de jren (al ser picant dominaria massa si en poseu molt) i un parell de trossets de cibulet, de manera decorativa.
Acabeu de donar-hi el toc "professional" amb uns granets de sal maldon i un parell de gotes d'oli d'oliva per sobre.