Muhammara (Crema de pebrot -d'en Hani-) - Síria

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Hani Sarkis, Barcelona

INGREDIENTS

  • pebrots vermells
  • nous
  • ceba
  • suc de magrana
  • pebre vermell
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Tritureu les nous i reserveu-les. Tritureu els pebrots vermells prèviament trossejats i sense llavors. Us ha de quedar la polpa sucosa.
Peleu i piqueu la ceba, i sofregiu-la en una paella amb oli d'oliva.
Afegiu la polpa de pebrot i el suc de magrana a la paella.
Deixeu-ho sofregir uns quants minuts.
Amb les nous picades teniu dues opcions: podeu afegir-les a la paella o escampar-les pel damunt de la crema un cop la serviu al plat.