Mousse de maduixots o maduixes

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Alfred Rodríguez Picó
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb

INGREDIENTS

  • 280 g de maduixes
  • 1 copa de cava brut
  • 100 g de sucre
  • 1 llimona

PREPARACIÓ

Primer gebreu les copes en què servireu la mousse. Per fer-ho, mulleu-les per dins amb suc de llimona i espolseu-les amb sucre.
Poseu-les al congelador durant una hora com a mínim. Després, netegeu les maduixes i reserveu-ne 80 g, que posareu a marinar amb una mica de sucre i suc de llimona. Poseu la resta de maduixes al pot de la batedora amb el sucre i el cava, afegiu-hi un raig de suc de llimona i bateu-ho ben batut. Munteu les copes amb les maduixes marinades al fons, mulleu-les amb una mica de cava i aboqueu-hi el batut. Deixeu-ho al congelador durant 1/2 hora i al moment de servir, decoreu les copes amb unes quantes maduixes i unes fulles de menta.