Mint sauce (Salsa de menta) - Nova Zelanda

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Sioux Bean, Barcelona

INGREDIENTS

  • un bon grapat de fulles de menta
  • 1 tassa de vinagre de malta
  • sucre morè

PREPARACIÓ

Poseu mitja tassa de vinagre en un cassó i deixeu que comenci a reduir a foc baix.
Tritureu les fulles de menta posant-les al got del túrmix juntament amb la resta de vinagre. Afegiu-ho al cassó, desfeu-hi un parell de culleradetes de sucre morè i deixeu que redueixi remenant-ho sovint.
Aquesta salsa serveix per acompanyar el xai al forn, a banda de la típica gravy.