Milfulls de rap amb gambes

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: La Sala

INGREDIENTS

  • 1 kg de rap
  • 28 gambes
  • oli d'oliva
  • sal
  • 2 alls
  • julivert

PREPARACIÓ

Per començar, folreu el motlle amb paper d'alumini perquè no se us escapi res. Heu de tenir les gambes pelades i amb el nervi tret, i el rap tallat, sense pell ni os.
Quan ho tingueu tot a punt, podeu començar a omplir el motlle. Primer de tot, poseu-hi una mica d'oli i sal i feu la primera capa amb els filets de rap (cada vegada que feu una capa, torneu-hi a tirar oli i sal, així se us desemmotllarà millor). A sobre una capa de gambes i així fins que el tingueu ple. Torneu-hi a posar oli i sal i en una paella amb l'oli calent, daureu-lo banda i banda i quan estigui, desemmotlleu-lo i poseu-lo en una safata per anar al forn, juntament amb les gambes sense pelar. Tireu-hi un raig d'oli i sal i coeu-ho al forn a 180º i durant 15 minuts. Mentrestant, prepareu una picada amb all, julivert i oli i bateu-ho. Quan hagin passat els 15 minuts ja podeu emplatar-ho. Salsegeu-ho amb la vinagreta.