Per començar, peleu i talleu les verdures i coeu-les per separat en la mateixa aigua bullent amb sal, tret dels cards, els espinacs, els créixens i els bolets.

Aneu-les traient del foc quan siguin grenyals, és a dir, no excessivament cuites i reserveu el brou resultant per lligar la salsa.

Mentrestant, netegeu els bolets amb cura, talleu-los i reserveu-los.

A continuació, amb l'ajuda d'un morter piqueu els alls i les ametlles. Quan estiguin picades, afegiu-hi l'oli d'oliva per fer una picada fluida.

Tot seguit, poseu la picada en una cassola i quan es comenci a sofregir afegiu-hi la farina. Després, a poc a poc aneu-hi afegint el brou, que ens farà una mena de salsa: una “blanqueta”. Seguidament, afegiu-hi les verdures, per ordre de consistència, i deixeu-les que s'amarin amb la salsa, durant una hora i mitja, mentre aneu sacsejant la cassola. Finalment, poseu-hi els espinacs, els cards i els créixens crus, els bolets i tireu-hi pel damunt el julivert picat.

I ja per acabar, ja podeu servir la menestra.