Melós de cansalada amb crema de mongetes

  • Programa: La cuina de l'Isma
  • Cuiner: Isma Prados
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Melós de cansalada amb crema de mongetes
  • (per persona)
  • 100 g de mongetes del ganxet cuites
  • oli d'oliva
  • cansalada viada
  • 1 piparra
  • julivert

PREPARACIÓ

1. Per començar, farem un allioli només amb mongeta, sense l'ou. Triturem les mongetes amb l'ajuda d'una batedora elèctrica. El midó ens ajudarà a fer-ne una crema.

2. Rostem un tros de cansalada en una paella amb una miqueta d'oli.

3. Triturem bé les mongetes i hi afegim una mica d'oli per muntar-les. La textura ha de quedar molt cremosa.

4. En un plat fons posem una base de la crema que hem fet i, a sobre, hi afegim el tros de cansalada rostat. Al damunt de la cansalada hi posarem una piparra i hi afegim una mica de julivert picat. Que vagi de gust!