Matsun (Crema de iogurt) - Armènia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Gohar Assoian, Barcelona

INGREDIENTS

  • iogurts cremosos
  • smetana (opcional)
  • alls (opcional)

PREPARACIÓ

Barregeu els iogurts cremosos amb unes quantes cullerades de smetana (si no en trobeu, podeu preparar aquesta crema només amb els iogurts cremosos). Deixeu escórrer aquesta barreja dins un sac o paperina que haureu fet amb un drap de fil. És convenient que poseu una tassa sota la paperina per poder recollir el xerigot que se'n desprèn. La Gohar ens va explicar que va molt bé per al cutis. Al cap d'unes 5 o 6 hores ja tindreu la consistència idònia d'aquesta crema de iogurt. Si barregeu uns quants alls trinxats amb el matsun aconseguireu una salsa que podeu fer servir en nombrosos plats, al més pur estil armeni.