Malagueta (Oli aromatitzat) - Cap Verd

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Alcidia Delgado, Sant Feliu de Llobregat

INGREDIENTS

  • oli d'oliva
  • malagueta (bitxos picants)
  • alls
  • llorer
  • pebre blanc
  • pebre negre

PREPARACIÓ

Introduïu en una ampolla de vidre força bitxos picants sencers, uns quants grans d'all, fulles de llorer i força pebre blanc i negre. Ompliu l'ampolla amb oli d'oliva i deixeu-lo macerar uns quants dies perquè agafi el gust dels condiments.
A mesura que l'ampolla es vagi buidant, aneu-la reomplint amb més oli.
Quan aromatitzeu algun plat amb vinagreta, tingueu en compte que és molt picant, probablement amb un rajolí n'hi hagi prou. A Cap Verd se'n posen fins i tot a les sopes. Proveu-ho.