Maki Kiuri (Maki amb tonyina)
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Angel Camacho i Oscar Aparicio
INGREDIENTS
- 1 kg d'arròs
- 4 fulles de nori
- 1 alvocat
- 1 cogombre
- 300 g de tonyina
- maionesa japonesa
- gingebre amb vinagre (gari)
- salsa de soja Per fer el vinagre:
- 150 cc de vinagre japonès
- 35 g de sal
- 125 g de sucre
PREPARACIÓ
Comenceu tallant la tonyina fresca a tires d'un centímetre de gruix.
Agafeu la fulla de nori i talleu-la. Tireu-hi per sobre l'arròs bullit ja refredat i barrejat amb el vinagre. Tapeu-la amb una tira de nori d'uns tres centímetres de gruix i afegiu-hi la maionesa, l'alvocat tallat ben fi, el cogombre i la tonyina. Poseu-la sobre la persiana i enrotlleu-la. Deixeu-la-hi uns 5 minuts. Passat aquest temps, talleu-ho a làmines d'uns 2 centímetres de gruix. Serviu-ho amb una mica de gengibre
Agafeu la fulla de nori i talleu-la. Tireu-hi per sobre l'arròs bullit ja refredat i barrejat amb el vinagre. Tapeu-la amb una tira de nori d'uns tres centímetres de gruix i afegiu-hi la maionesa, l'alvocat tallat ben fi, el cogombre i la tonyina. Poseu-la sobre la persiana i enrotlleu-la. Deixeu-la-hi uns 5 minuts. Passat aquest temps, talleu-ho a làmines d'uns 2 centímetres de gruix. Serviu-ho amb una mica de gengibre