Maki Kiuri (Maki amb tonyina)

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Angel Camacho i Oscar Aparicio

INGREDIENTS

  • 1 kg d'arròs
  • 4 fulles de nori
  • 1 alvocat
  • 1 cogombre
  • 300 g de tonyina
  • maionesa japonesa
  • gingebre amb vinagre (gari)
  • salsa de soja Per fer el vinagre:
  • 150 cc de vinagre japonès
  • 35 g de sal
  • 125 g de sucre

PREPARACIÓ

Comenceu tallant la tonyina fresca a tires d'un centímetre de gruix.
Agafeu la fulla de nori i talleu-la. Tireu-hi per sobre l'arròs bullit ja refredat i barrejat amb el vinagre. Tapeu-la amb una tira de nori d'uns tres centímetres de gruix i afegiu-hi la maionesa, l'alvocat tallat ben fi, el cogombre i la tonyina. Poseu-la sobre la persiana i enrotlleu-la. Deixeu-la-hi uns 5 minuts. Passat aquest temps, talleu-ho a làmines d'uns 2 centímetres de gruix. Serviu-ho amb una mica de gengibre