Lluç a la gallega

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Casa Castro

INGREDIENTS

  • 4 talls grossos de lluç
  • 1/2 ceba
  • 4 grans d'all
  • 2 kg de patates
  • 2 l d'aigua
  • 1/2 got d'oli d'oliva
  • 1 pebrot vermell
  • pebre vermell dolç
  • 1/4 de kg de pèsols
  • 4 fulles de llorer
  • 50 g de sal

PREPARACIÓ

Poseu les patates, tallades a làmines, en aigua freda, afegiu-hi l'all tallat a llesques, les fulles de llorer, ceba, sal i pèsols, i deixeu-ho bullir uns 10 minuts.
Passat aquest temps, poseu-hi el lluç i deixeu-ho 10 minuts més. En un paella amb oli calent, daureu un all tallat, retireu-lo i poseu-hi pebre dolç. Remeneu-ho perquè es lligui. Serviu el lluç acompanyat amb les patates, i amb la salsa feta amb el pebre dolç per sobre. Acabeu-ho de decorar amb pebrot escalivat.