Llagosta amb patates
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Hispània, Arenys de mar
INGREDIENTS
- 2 llagostes de 600 g
- 1 tros de bitxo
- 2 cebes
- 1/2 pebrot verd
- 1 got d'oli d'oliva
- una punta de pebre de Caiena
- 1 kg de patates
- 2 cullerades de tomàquet ratllat
- fumet de peix
- 2 alls
- sal i pebre
PREPARACIÓ
Poseu la cassola al foc a escalfar amb oli i una mica de bitxo.
Quan l'oli estigui calent, fregiu-hi la llagosta salpebrada i reserveu-la. Comenceu aleshores a fer el sofregit. Primer poseu-hi el pebrot verd i després la ceba tallada, i deixeu-ho anar fent a poc a poc. Remeneu-ho de tant en tant. Quan estigui sofregit, afegiu-hi una mica de tomàquet tallat i una punteta de pebre de Caiena. Deixeu-ho 5 minuts més. Tot seguit poseu-hi les patates tallades a daus, feu-ho sofregir una mica i aboqueu-hi el fumet (sense el bitxo). Deixeu-ho coure tapat i a foc fort durant 10 minuts i 10 minuts més a foc lent. Quan faltin 5 minuts de cocció, poseu-hi la llagosta i la picada d'all. Abans de servir el plat es recomana que el deixeu reposar una estona.
Quan l'oli estigui calent, fregiu-hi la llagosta salpebrada i reserveu-la. Comenceu aleshores a fer el sofregit. Primer poseu-hi el pebrot verd i després la ceba tallada, i deixeu-ho anar fent a poc a poc. Remeneu-ho de tant en tant. Quan estigui sofregit, afegiu-hi una mica de tomàquet tallat i una punteta de pebre de Caiena. Deixeu-ho 5 minuts més. Tot seguit poseu-hi les patates tallades a daus, feu-ho sofregir una mica i aboqueu-hi el fumet (sense el bitxo). Deixeu-ho coure tapat i a foc fort durant 10 minuts i 10 minuts més a foc lent. Quan faltin 5 minuts de cocció, poseu-hi la llagosta i la picada d'all. Abans de servir el plat es recomana que el deixeu reposar una estona.