Lapskaus (Estofat de vedella) - Noruega

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Anne-Lise Cloetta, Castelldefels

INGREDIENTS

  • carn de vedella
  • patates
  • cebes
  • brou de pollastre i verdures
  • espècies
  • llorer
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ

Sofregiu la ceba tallada ben petita. A part, fregiu la carn de vedella, tallada a daus petits i condimentada amb sal i espècies (del nostre gust).
Quan la carn sigui cuita, afegiu-hi la ceba sofregida, les patates (tallades a daus petits) i una fulla de llorer. Remeneu-ho bé i afegiu-hi el brou que calgui per acabar de coure les patates. Ha de quedar un guisat sense suc, bastant espès.
Aquest plat s'acompanya, normalment, amb melmelada de nabius i pa negre.