Lacón con grelos

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Rías de Galicia

INGREDIENTS

  • 1 braó de porc de 2 kg
  • 2 manats de fulles tendres de nap ("grelos")
  • 6 xoriços
  • 12 patates vermelles
  • 1/2 got d'oli d'oliva
  • pebre vermell picant

PREPARACIÓ

En primer lloc, heu de tenir en compte que el braó de porc ("lacón") ha d'estar 48 hores en remull, i que li heu de canviar l'aigua dos cops al dia.
Si no ho féssiu així, el "lacón" us quedaria massa salat. Coeu el braó en una olla amb aigua bullint durant dues hores. Passat aquest temps, traieu-lo i reserveu-lo. Aprofiteu la mateixa aigua per coure les patates, tallades a trossos no gaire grossos. Deixeu-les bullir 10 minuts, i després, afegiu-hi els xoriços i les fulles tendres de nap (prèviament escaldades perquè no quedin amargues). Coeu-ho tot junt durant 20 minuts. I ja per acabar, talleu el braó a trossos gruixuts, i serviu-lo acompanyat amb les patates, els xoriços i les fulles tendres de nap. Amaniu-ho amb pebre vermell picant i amb un bon raig d'oli d'oliva.