Laban ma jiar (Cogombre amb iogurt) - Palestina

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Salah Jamal, la Cerdanya

INGREDIENTS

  • 2 iogurts naturals
  • 1 cogombre
  • all
  • julivert
  • menta seca
  • menta fresca
  • sal i oli d'oliva

PREPARACIÓ

En un morter, matxuqueu-hi mig gra d'all, una mica de julivert i una culleradeta de sal. Si ho preferiu, podeu substituir el julivert per menta fresca. Peleu i talleu el cogombre a daus molt petits. En un bol, barregeu-hi la picada del morter, el cogombre i els dos iogurts. Remeneu-ho una estona i afegiu-hi un polsim de menta seca esmicolada. Continueu remenant-ho un parell de minuts més per emulsionar la barreja i, finalment, guarniu-ho amb un fil d'oli d'oliva pel voltant i unes quantes fulles de menta fresca al mig.