Kebda maclia (Fetge fregit) - Egipte

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Hani Moustafa, Barcelona

INGREDIENTS

  • fetge de vedella
  • oli d'oliva
  • ceba
  • comí mòlt
  • all
  • sal

PREPARACIÓ

Talleu el fetge de vedella a filets no gaire gruixuts i deixeu-los en adob unes quantes hores amb oli d'oliva, ceba, all trinxat, comí mòlt i sal.
Fregiu-lo en una paella amb oli procurant que no es cogui massa perquè no quedi eixarreït.
A mesura que traieu els talls de la paella, deixeu-los sobre un paper absorbent perquè perdin l'excés d'oli.