Kaledu barsciai (Sopa de ceps i remolatxa) - Lituània

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Audrius Stasiulaitis, Barcelona

INGREDIENTS

  • ceps secs
  • pastanagues
  • patates
  • remolatxa
  • ceba
  • nap
  • llorer
  • aigua
  • pebre
  • sal

PREPARACIÓ

Deixeu els ceps -o qualsevol altra classe de bolets secs que tingueu a mà- en remull en aigua abundant com a mínim durant 3 o 4 hores.
Peleu les patates, les pastanagues, la ceba, la remolatxa i el nap i talleu-ho tot ben petit. Poseu-ho tot a l'aigua en què tenim els bolets en remull i feu-ho coure durant mitja hora aproximadament. Si us agrada, hi podeu afegir un raig de crema de llet.
Aquesta sopa se sol menjar acompanyada de llesques de pa integral o de virtinukai (crestes de bolets).