Per començar, barregeu en un bol gros la farina amb l'aigua mineral, l'oli i la sal. Quan estigui ben barrejat, amasseu-ho amb les mans sobre una superfície plana fins que la massa sigui compacta, tapeu-la amb un drap humit i deixeu-la reposar a la nevera durant 4 hores.

Després, estireu la massa amb un corró de fusta, sobre una superfície enfarinada perquè no s'enganxi, talleu una part de la massa, feu-ne un xurro, talleu-lo a cercles i aplaneu-los, com ara hòsties, amb el mateix corró.

Per fer el farciment, poseu en un bol les cues de gamba pelades i picades, la ceba tendra tallada ben fineta, l'oli de sèsam, la sal i el gingebre ratllat i barregeu-ho bé.

A continuació, poseu aquest farciment sobre les hòsties de farina, tanqueu-les donant-los forma de flor i bulliu-les en un cassó amb aigua durant 8 minuts.

Finalment, escalfeu-les en una paella amb una mica d'oli durant 5 minuts més, però, si ho preferiu, podeu servir-les només bullides.

I ja per acabar, ja les podeu emplatar.