Inihaw na baboy (Broquetes) - Filipines

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Eddie Romero (restaurant Fil.Manila), Barcelona

INGREDIENTS

  • carn per a broquetes
  • salsa de soja
  • quetxup
  • llimona
  • pebre negre
  • sucre
  • alls
  • sal i oli

PREPARACIÓ

Unteu les broquetes amb oli i feu-les a la brasa.
Prepareu la salsa: matxuqueu un o dos alls i barregeu-los amb el pebre negre, la salsa de soja, la sal i el sucre, el quetxup i un raig de suc de llimona (les quantitats de tots aquests ingredients són al vostre gust).
Un cop tingueu les broquetes cuites, unteu-les amb aquesta salsa i serviu-les.